Οινοποίηση σε πλαστικά δοχεία

Γιατί δεν πρέπει να οινοποιούμε σε πλαστικά δοχεία:

1. Κατά τον βρασμό του μούστου το πλαστικό δοχείο ως παράγωγο πετρελαίου με την ανάπτυξη θερμοκρασίας πολυμερίζεται με αποτέλεσμα να υπάρχει αλλοίωση του υλικού και διασπορά στο προϊόν που εμπεριέχεται σε αυτό.
2. Εϊναι τόσο ευμετάβλητο στην εξωτερική θερμοκρασία που ίσως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες το κρασί που εμπεριέχεται στο πλαστικό δοχείο να έχει ανώτερη θερμοκρασία από τον εξωτερικό χώρο με αποτέλεσμα να υπάρχει αλλοίωση του υλικού (πολυμερισμός).